DL色氨酸外觀為白色至淡黃色粉末，無臭或略帶異味，難溶于水。色氨酸屬芳香族氨基酸，是各種蛋白質中氨基酸含量最少但廣泛存在的一種氨基酸。色氨酸在體內可轉化成尼克酸，因此當飼料中缺乏尼克酸時，需要量隨之提高。生產途徑有化學合成、發酵法和天然蛋白質水解。人工合成的產品為DL混合型色氨酸。 DL色氨酸生產方法有以下兩種：
1.發酵法和酶法：
(1)以吲哚為原料，在酶催化下，于高濃度丙酮酸和氨氣中合成色氨酸。在34℃、PH=8.8的條件下80%的吲哚中加入10mg/L吡哆醛磷酸鹽和0。1%亞硫酸鈉，以及少量的肌苷（能使色氨酸的溶解度降低）。
(2)以吲哚和絲氨酸為原料，利用基因重組大腸桿菌培養色氨酸。
(3)以玉米淀粉為主要原料，用芽孢桿菌發酵培養色氨酸，產物含85%的L-色氨酸和15%的L-酪氨酸及L-苯丙氨酸。
2.化學合成法(1)以吲哚Chemicalbook和乙酰氨基丙二酸乙二酯為原料。將0.05mol二甲胺（40%-50%的水溶液）、7g冰醋酸和0.05mol甲醛水溶液的混合物用冰冷卻后0.049mol的吲哚中，加熱后形成透明液，然后放在室溫下放置數小時，再加入稀氫氧化鈉溶液堿化，析出二甲胺甲基吲哚即克胺
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