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谷碩牌蘋果果膠 蘋果果膠，英文名稱為pectin，英文別名為2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentose， CAS號為9000-69-5， 分子式為C5H10O5， 為白色至黃褐色粉末，工業生產的果膠的80%～90%用于食品工業，利用其凝膠性生產膠凍、果醬和軟糖